Dzisiaj podzielę się przepisem na szybki mazurek na kruchym spodzie z warstwą kajmakową pokrytą warstwą makaronikową. Brzegi ozdobiłam czekoladą posypaną pistacjami. Jeżeli uda Wam się zdobyć klika fiołków to można nimi mazurka pięknie ozdobić.
skladniki:
na formę 22 x 22cm
spód:
150g maki pszennej
90g zimnego masła
szczypta soli
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki maku niebieskiego
1 żółtko
odrobina lodowatej wody
nadzienie:
1/2 puszki kajmaku ( użyłam gotowego )
150g mielonych migdałów
125g białego cukru
2 łyżki Amaretto albo 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu migdałowego
2 białka
50g gorzkiej czekolady
3-4 łyżki śmietany kremówki 30%
1/2 łyżki miękkiego masła
garść pistacji posiekanych
jak zrobić:
spód:
mąkę wymieszaj z solą, makiem i cukrem, dodaj pokrojone na kawałeczki zimne masło, rozetrzyj palcami aż masa będzie miała konsystencję kruszonki, dodaj żółtko i odrobinkę wody, szybko zagnieć ciasto. Zawiń je w folię spożywczą, włóż do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkuj i wyłóż na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wylep dokładnie i 1.5cm rant. Nakłuj w kilku miejscach włóż do zamrażalnika na 15 minut, aż będzie zupełnie twardy. Piecz przez 20 minut, aż spód będzie złocisty, lekko przestudź.
Na spodzie wyłóż warstwę kajmaku. Składniki masy makaronikowej, czyli migdały, białka, cukier i Amaretto wymieszaj łyżką, wyłóż na spodzie. Piecz przez około 20 minut w 180'C, aż masa będzie lekko złocista. Wystudź.
W garuszku podgrzej śmietanę, żeby zawrzała na brzegach. Wsyp do niej połamaną na kawałki czekoladę, poczekaj chwilę, aż zmięknie. Wymieszaj na gładką masę, wmieszaj w nią miękkie masło, rozprowadź na brzegach. Posyp posiekanymi pistacjami.
