white brownie, bez mąki, masła i cukru

Zakochałam się w ciastach bez mąki i cukru, których bazą jest banan i warzywa strączkowe. w Poprzednim brownie wykorzystałam fasolkę, dzisiaj bazą jest ciecierzyca, i przyznam, że ta druga zdecydowanie bardziej mi odpowiada; ciecierzyca ma lekko orzechowy smak, znamy ją przecież z hummusu, a to świetnie gra z brownie. Do tego okazuje się, że mąka wcale nie jest potrzebna, a ciasto jest wilgotne i delikatnie żujące, lekkie i długo zachowuje świeżość. 

Dlaczego white? Uważam, że do polewy z gorzkie czekolady jasne brownie świetnie pasuje, pominęłam więc kakao.

Ja sobie upodobałam polewę czekoladową, ale można zrobić inną, może to być biała czekolada, czy kajmak, ciasto będzie bardziej dekadenckie i rozpustne, ale ciągle bardzo dobre, jeżeli chodzi o składniki.

Żeby nie przedłużać, i żeby dać Wam szansę na upieczenie jeszcze dzisiaj, szybciutko podaję przepis. 

składniki:

na blaszkę 24cm x 24cm

1 1/2 dojrzałego banana

1 puszka ciecierzycy, odsączonej

3-4 łyżki syropu z agawy albo miodu

szczypta soli

2 łyżki masła orzechowego

2 łyżki oleju kokosowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki mielonych migdałów

1 jajko

polewa:

garść orzechów nerkowca, grubo posiekanych

100g gorzkiej czekolady, posiekanej

80ml śmietany kremówki

2 łyżki masła orzechowego

jak zrobić:

zblenduj ciecierzycę z bananem na papkę, dodaj jajko, jeszcze raz zblenduj, potem wlej syrop z agawy, dodaj sól, masło orzechowe, olej kokosowy, proszek do pieczenia, mielone migdały i wymieszaj bardzo dobrze.

Rozgrzej piekarnik do 180', przygotuj blaszkę - wyłóż ją papierem do pieczenia; ja smaruję blaszkę cienko masłem, wtedy papier się dobrze trzyma, potem smaruję delikatnie również papier.

Wylej ciasto do blaszki i piecz przez około 30 minut, do suchego patyczka.

Kiedy ciasto wystygnie, zrób polewę.

W rondelku podgrzej śmietanę, aż zawrze na brzegach. Wsyp pokruszoną czekoladę, chwilę poczekaj, aż zmięknie, wymieszaj. Dodaj masło orzechowe i orzechy. Wymieszaj i wyłóż na wierzch ciasta. Włóż do lodówki na godzinę, masa stężała.