CHEESECAKE BROWNIES czyli Brownies z Sernikiem

12 February, 2013
Ostatki dzisiaj, ale ponieważ wypieki na ten czas już u mnie były, zaproponuję coś zupełnie innego.
Brownies lubię bardzo i przepis na to ciasto mam doskonały (był już wcześniej). Sernik zdecydowanie należy do moich ulubionych. A David Lebovitz wpadł na cudowny pomysł połączenia obu tych smaków i powstał wypiek o zupełnie nowej jakości, łączący w sobie wytrawny smak gorzkiej czekolady i delikatną  słodycz sernika. Te smaki przenikają się i uzupełniają wzajemnie. Konsystencje obu mas pasują do siebie idealnie, lekko mokre i żujące brownies w połączeniu z kremowym sernikiem wydają się  być dla siebie stworzone.
Krótko mówiąc, dzisiaj będzie Cheesecake Brownies.

CHEESECAKE BROWNIES czyli Brownies z Sernikiem

Składniki:

Brownies:

85g masła pokrojonego na małe kawałki

195g gorzkiej czekolady, posiekanej na kawałki

130g cukru

2 duże jajka o temperaturze pokojowej

70g mąki pszennej

1 łyżka ( 8g ) kakao, dobrej jakości

szczypta soli - około 1/8 łyżeczki

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Cheesecake / sernikowa góra:

225g białego sera, najlepiej kremowego

1 duże żółtko jajka

75g cukru

1/8 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Jak zrobiłam:

brownies:

1.   W rondelku roztopiłam masło, wrzuciłam czekoladę i na małym ogniu mieszałam masę, aż czekolada dokładnie się rozpuściła. 

2.   Zdjęłam z ognia i dodałam cukier i jajka, dobrze wymieszałam.

3.   Dodałam mąkę, sól i kakao, wymieszałam, a potem ekstrakt waniliowy i rozprowadziłam dokładnie.

4.   Przygotowałam małą blaszkę kwadratową (20x20cm), czyli wyłożyłam ją papierem do pieczenia, który lekko natłuściłam. Piekarnik rozgrzałam do 175'C.

5.   Masę czekoladową wyłożyłam i równo ją rozprowadziłam na natłuszczonym papierze do pieczenia.

cheesecake/ sernikowa góra:

1.   Wszystkie składniki, czyli ser, cukier, ekstrakt waniliowy i żółtko wymieszałam bardzo dokładnie, aż uzyskałam masę o idealnie kremowej konsystencji. 

2.   Masę serową wyłożyłam na czekoladowy spód w postaci 8 górek ciasta, a potem delikatnie je rozprowadziłam przy pomocy płaskiego noża na całej jego powierzchni. Trzeba uważać, żeby nie wymieszać obu warstw.

Całość:

Włożyłam blaszkę do nagrzanego piekarnika i piekłam przez około 35 minut; kiedy środek lekko się zetnie, ciasto już jest gotowe. Nie ma być suche, ale lekko wilgotne i żujące.

Brownies robi się bardzo łatwo i szybko, pieczenie też trwa krótko. Przepis jest idealny na szybki wypiek do popołudniowej kawy, albo kiedy goście już pod drzwiami.

Idealna odmiana dla wielbicieli brownies.