orkiszaki, ciasteczka z płatków orkiszowych

Owsiaki, orkiszaki, takie ciasteczka muszę mieć zawsze pod ręką, w przeciwnym razie, tak jak dzisiaj czy wczoraj, kiedy ich zabrakło, zbyt chętnie sięgam po słodycze. A ciasteczka z płatków owsianych czy orkiszowych świetnie je zastępują, są idealną przekąską po treningu czy wtedy kiedy muszę, ale to muszę zjeść coś słodkiego.
Ciasteczka robię przy pomocy widelca i łyżki, na ich wykonanie wystarczy 15 minut, pieczenie też nie trwa dłużej. Do zrobienia potrzeba zaledwie kilku składników, tańszych i trochę droższych, ale wszystkie muszą być bardzo dobrej jakości, bo przecież ciasteczka mają być zdrowe, czyli trzeba się postarać i wybrać te organiczne.
Żeby ciasteczka były ciekawsze i bardziej wilgotne, pokrywam je grubą warstwą gorzkiej czekolady, ale jeżeli chcecie, żeby orkiszaki były niskokaloryczne, możecie z niej zrezygnować.
Płatki zbożowe, z których robię ciasteczka to, jak wcześniej - owsiane, stąd owsiaki, albo orkiszowe, jak te dzisiejsze.

Orkiszaki czy owsiaki, jak już wspomniałam, piekę często, czasami z jajkiem, czasami bez, wtedy podstawą masy są dojrzałe rozgniecione widelcem na papkę banany obie wersje udają się doskonale, podaje przepis na każdą z nich, możecie wybierać.

składniki:

I wersja – z jajkiem

na 10 - 12 sztuk

3 łyżki oleju roślinnego

2 kubki płatków orkiszowych BIO ( mogą być owsiane )

1 jajko, lekko rozbełtane

½ kubka syropu z agawy

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego naturalnego

6-7 daktyli pokrojonych na kawałki

4-5 fig suszonych pokrojonych na kawałki

garść migdałów posiekanych

2  łyżki sezamu łuskanego

2 łyżki mielonego siemienia lnianego

1 łyżeczka cynamonu

polewa czekoladowa:

90ml śmietany kremówki

100g czekolady gorzkiej

II wersja – bez jajka

3 banany dojrzałe, rozgniecione na papkę

1 ½ kubka płatków orkiszowych ( mogą być owsiane )

½ kubka syropu z agawy albo klonowego

1 łyżeczka esencji waniliowej naturalnej

1/2 łyżeczki cynamonu

garść orzechów włoskich, posiekanych

kilkanaście daktyli, posiekanych

kilka suszonych moreli, pokrojonych na kawałki

2 łyżki nasion chia

2 łyżki nasion sezamu łuskanego

2 łyżki mielonych nasion lnu

jak zrobić:

wszystkie składniki masy, zarówno w I jak i II wariancie, wymieszaj w dużej misce, najpierw łyżką, a potem ręką, wyrabiaj trochę jak mięso mielone na kotlety, masa musi być spójna i kleista.

Uformuj kulki, lekko je rozpłaszcz, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując między nimi odstępy.

Piekarnik rozgrzej do 180', ciasteczka piecz przez 15-20 minut, aż będą delikatnie złociste na wierzchu. Nie piecz ich za długo, bo będą suche, a powinny zostać lekko wilgotne.

polewa czekoladowa:

Jeżeli chcesz zrobić polewę czekoladową, podgrzej śmietanę w garnuszku, żeby zawrzała na brzegach. Zestaw z ognia, wsyp posiekaną czekoladę i wciśnij ją w śmietanę, ale nie mieszaj, poczekaj 1-2 minuty, aż czekolada zmięknie. Teraz wymieszaj, masa powinna być lśniąca i gładka. Pokryj nią przestudzone ciasteczka i zostaw, żeby zastygła.