4 grudnia 2012

Okres świąteczny tak mnie nastraja, że gotuję i piekę codziennie, i to nie jedną tylko potrawę czy ciasto, ale kilka.
I byłoby świetnie, gdyby reszta obowiązków, przede wszystkim sprzątanie, na tym nie cierpiało. Pomyślałam jednak, że na sprzątanie przyjdzie czas.
Ostatnio zachwyciło mnie kilka przepisów na ciasta. Nadałam im lekko mój charakter i zamierzam się nimi podzielić.
W okresie przedświątecznym obowiązkowe wypieki to różnego rodzaju kruche ciasteczka i pierniczki. W niektórych krajach nazywają je ciasteczkami adwentowymi. Nie dość, że są pyszne, to poukładane na talerzach czy w misach, obok cytrusów i orzechów, zapalonych świeczek, tworzą cudowny klimat.

Dzisiejsze ciasto wygląda niepozornie, ale w smaku równa się najlepszym shortbread, czyli tradycyjnym maślano - kruchym ciasteczkom, wypiekom typowo angielskim, znanym na całym świecie.

KRUCHE CIASTO Z CUKREM

Składniki:

250g masła

1i 1/2 łyżeczka esencji waniliowej

220g mąki pszennej

70g mąki kukurydzianej

65g mielonych migdałów

120g brązowego cukru

odrobina cukru do posypania ciasta

odrobina soli morskiej

Jak zrobiłam:

1.   Masło utarłam z cukrem i szczyptą soli na gładką masę. Dodałam do niej esencję waniliową i całość dobrze wymieszałam. Stopniowo dodawałam mąkę, oba rodzaje, i mielone migdały. Krótko wyrobiłam. 

2.   Ciasto podzieliłam na dwie równe części. Każdą z części rozgniotłam na placek, a potem rozwałkowałam na 20cm krążki. Krążki posypałam z wierzchu brązowym cukrem, obłożyłam z obu stron papierem i położyłam na blaszce do pieczenia, Miały dokładnie 20cm średnicy i oba zmieściły się na jednej blaszce.

Blaszkę włożyłam do lodówki na 15 minut.

   

3.   Piekarnik rozgrzałam do 180'C. Blaszkę wyjęłam z lodówki i zdjęłam papier w wierzchu. Ciasto było twardawe. Brzegi poszczypałam palcami, chociaż trzeba to było zrobić mocniej, bo w trakcie pieczenia wzorek falbanki prawie znikł.

Pokroiłam je przed pieczeniem na trójkąty, ale delikatnie, tylko z wierzchu.

4.   Piekłam przez około 30 minut, aż stało się lekko złociste. Po wyjęciu pokroiłam jeszcze raz na trójkąty, które zaznaczyłam wcześniej. Zostawiłam do wystygnięcia.Nie można ciasta ruszać, dopóki nie będzie zupełnie chłodne. Wtedy stare się twarde i przyjemnie kruche.

A na koniec muszę się pochwalić, że wygrałam konkurs ogłoszony przez blog POKONAĆ SIEBIE  na najlepszy przepis z olejem z pestek dyni! Banerek konkursu jest widoczny po prawej stronie.

Jestem bardzo dumna, a do tego polubiłam ten olej bezwarunkowo! Polecam go wszystkim gorąco; jest wyrazisty w smaku, ma piękną barwę i konsystencję.

Przepis, którym wygrałam konkurs to Chleb z olejem z pestek dyni. Chleb też jest bardzo udany i dołączył do moich ulubionych przepisów.

Chleb z olejem z pestek dyni