TARTA Z ŁOSOSIEM, SELEREM I SEREM PLEŚNIOWYM

W okresie świątecznym, wielkanocnym, słodkie przepisy tradycyjnie zdominowały blogi.
Ja również rzuciłam się w wir wypieków z ogromną ochotą, ponieważ chyba najbardziej je lubię. Najbardziej, ale nie tylko. Lubię pasztety, tarty i włoską pastę w różnych odmianach. No i właśnie, ogromnie zatęskniłam za tartą, tym bardziej, że bardzo dawno żadnej u mnie nie było.
Mój dorodny, jędrny seler czekał na pomysł, porcja wędzonego łososia również, tarta z jednym i drugim wydała mi się idealną kombinacją.
Zrobiłam bardzo lekką tartę, bez masy jajecznej, tylko pysznie kruchy, maślany i apetycznie żółty spód, a na nim świeże i zdrowe składniki.

Składniki:

spód tarty

200g mąki

100g mąki kukurydzianej

150g masła, pokrojonego na kawałeczki

1 całe jajko

szczypta soli

nadzienie

1/2 dużego selera, upieczonego, obranego i pokrojonego w plasterki

200g łososia wędzonego, pokrojonego w cienkie plasterki

ser pleśniowy, pokruszony

garść rukoli

oliwa virgin

pieprz, sól

Jak zrobiłam:

spód

1.   Wszystkie składniki posiekałam nożem, wyrobiłam szybko, bo tylko wtedy ciasto będzie lekkie i nie twarde. Jeżeli jest trochę za suche, można dodać odrobinę lodowatej wody.

2.   Ciasto rozwałkowałam i przeniosłam na formę do tarty o średnicy 23cm. Wylepiłam spód i brzegi bardzo dokładnie, nakłułam w kilku miejscach i wstawiłam do lodówki na 30 minut.

3.   Spód piekłam przez 15 minut; nie może być zbyt spieczony, bo jeszcze raz trafi do piekarnika. 

seler:

Bez obierania, przekrojony na ćwiartki, ułożyłam na małej blaszce, skropiłam oliwą i piekłam około 30 minut; powinien być lekko twardawy. Po wystudzeniu obrałam i pokroiłam w cieniutkie plasterki.

całość:

Na podpieczonym spodzie układałam na przemian plasterki łososia i selera. Całość posypałam pokruszonym serem pleśniowym. Lekko doprawiłam solą i pieprzem; soli użyłam bardzo mało, bo ryba jest słona. Wierzch skropiłam oliwą.

Piekarnik rozgrzałam do 190'C. Tartę piekłam przez około 20 - 25 minut, aż ser się stopił.

Do tarty najlepiej podać sałatę z dressingiem z oliwy, cytryny i czosnku.