absolutnie najlepsze brownie z pieczonymi truskawkami i polewą czekoladową, z minimalną ilością mąki

Wiem, wiem. Było już best brownie ever, ale okazuje się, że może być jeszcze lepsze.
I jest; lekko żujące, niesamowicie czekoladowe z chrupiącymi orzechami, z lekko rześkim smakiem pieczonych truskawek, a jeżeli ktoś lubi, to może dorzucić do całości gałkę lodów i zamknie całość w letnim klimacie.
Staram się odmawiać sobie słodyczy, wiadomo, dieta.
Dopadają mnie jednak wątpliwości na temat sensu tych ciągłych wyrzeczeń. Postanowiłam zmienić strategię i jadać słodycze, ale tylko po wysiłku fizycznym, czyli po treningu biegowym, kiedy to można je jeść podobno bezkarnie, tak przynajmniej twierdzi literatura fachowa. Chyba to z pożytkiem dla mnie, bo biegam zdecydowanie więcej i chętniej, a jednocześnie korzystam z życia, tej jego bardzo przyjemnej strony.
Dla mnie, słodycze to czekolada. A jednocześnie zjedzenie samej czekolady nie daje takiej satysfakcji jak pochłonięcie kawałka ciasta. Brownie to ciasto doskonałe, bo z minimalną ilością mąki, jednocześnie łączące dwa w jednym, i ciasto i czekoladę.

Jak zrobiłam:

Po pierwsze, upiekłam truskawki.

Kilkanaście owoców, umytych i osuszonych, przekroiłam na połówki.

Rozgrzałam piekarnik do 200'C, na blaszce rozłożyłam papier do pieczenia, na nim ułożyłam połówki truskawek i piekłam przez około 20-30 minut, aż puściły trochę soku, a brzegi się lekko podsuszyły.

 

Składniki:

kilkanaście truskawek

200g gorzkiej czekolady, połamanej na kawałki

200g masła, pokrojonego w kostki

300g cukru

6 jajek

100g mąki pszennej

garść orzechów włoskich, posiekanych

1/3 kubka kremówki

łyżka masła

 60g czekolady gorzkiej, połamanej na kawałki

opcjonalnie - 1/2 puszki masy krówkowej

Jak zrobiłam:

1.   Czekoladę z masłem roztopiłam w kąpieli wodnej, czyli w garnku ustawionym na większym garnku z gorącą wodą, na malutkim ogniu, tak, żeby spód garnka z czekoladą nie dotykał wody. Kiedy się rozpuściły i połączyły - trzeba mieszać - ostudziłam.

2.   Do masy dodałam po jednym jajku, cały czas mieszając łyżką. Wsypałam cukier, mieszałam, dodałam mąkę i dokładnie wymieszałam. Na końcu wsypałam orzechy i wymieszałam całość.

3.   Blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia. Wylałam masę, 2/3 całości, rozprowadziłam, na to wyłożyłam masę krówkową, układałam placki, które też wyrównałam, przykryłam pozostałą masą czekoladową.

4.   Piekłam przez 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180'C.

Kiedy ciasto lekko ostygło, zabrałam się za polewę czekoladową. W garnuszku podgrzałam kremówkę - powinna się prawie zagotować. Wtedy wrzuciłam do niej kawałki czekolady, poczekałam chwilę i wymieszałam. Dodałam masło, jeszcze raz wymieszałam.

  

Polewę rozprowadziłam na cieście, a na niej ułożyłam upieczone wcześniej truskawki.

Jako, że sama nie jestem miłośniczką lodów, zostałam przy tej wersji, ale można dodać gałkę lodów, najlepiej waniliowych i najlepiej kiedy ciasto jest jeszcze ciepłe, to idealny deser letni.