gryczane naleśniki z solonym karmelem i prażonymi orzeszkami ziemnymi

Dzisiaj krótko i do rzeczy.
Czekam mnie trening biegowy, mogę sobie więc pozwolić na dobre śniadanie. Dobre, czyli pyszne, ale nie zbyt obfite i ciężkie, bo objadanie się przed treningiem zdecydowanie nie jest wskazane.

Lubię naleśniki, uwielbiam karmel, dawałam już niejednokrotnie wyraz moim uczuciom do karmelu, słonego szczególnie, a orzeszki ziemne, do tego prażone, to moja ulubiona przekąska.
Naleśniki gryczane są lekkie, nie tłuste, karmel solony pasuje do nich idealnie.
Na śniadanie, jako popołudniowa przekąska, czy dla tych, którzy lubią słodki lunch, są dobrą alternatywą.

Składniki:

naleśniki:

150g mąki gryczanej

250g mleka

100ml wody

2 jajka

szczypta soli

olej roślinny, do smażenia

karmel:

4 łyżki cukru

2 łyżki śmietany kremówki

1 łyżka masła

1/2 łyżeczki soli morskiej

garść orzeszków ziemnych, uprażonych na patelni

Jak zrobiłam:

naleśniki:

1. Wszystkie składniki wymieszałam w misce mikserem i odstawiłam na pół godziny.

2.   Na patelni rozgrzałam bardzo dobrze olej, a potem smażyłam na nim cieniutkie naleśniki. Po usmażeniu, ułożone na talerzu przykryłam folią aluminiową.

karmel:

1.   Na patelni rozpuściłam cukier, cały czas mieszając - nie powinien się przypalić, powinien być lekko brązowy. 

2.   Dodałam sól i wlałam śmietanę, cały czas mieszając. Kiedy już był całkowicie gładki, odstawiłam do lekkiego przestygnięcia. 

3.   Orzeszki ziemne uprażyłam na suchej patelni.

4.   Każdy naleśnik posmarowałam karmelem i posypałam orzeszkami. Tak posmarowane układałam jeden na drugim. Potem pokroiłam w kawałki, jak tort.