sałatka ze szpinaku z truskawkami i dressingiem makowym

Moja kolejna propozycja na czas jesienny to sałata szpinakowo - truskawkowo - makowa. Wiem wiem, truskawki i jesień?
Postanowiłam skorzystać z cudu zaopatrzenia sklepów w owoce nie do końca właściwe porom roku. Truskawek w tej sałacie nie zastąpi żaden inny owoc. Potrzebny jest również, obok smaku, ich zapach i kolor. Można oczywiście eksperymentować z innymi owocami, jagodami czy gruszkami, ale z pewnością nie będzie to to samo.
Co mnie najbardziej urzeka w tej kompozycji to mak, a mak jest jak najbardziej zimowy. Świeżość truskawek, słodycz dressingu i przyjemne chrupanie maku  łączą się i przeplatają, to doskonała sałata.

Na zdjęciu sałata zrobiona jest z mieszaniny różnych sałat, nie szpinaku, ale podaję przepis na taką najlepszą, wcześniej wypróbowaną.

  

Składniki:

·         około 500g młodego szpinaku, umytego, bez ogonków; można użyć innych rodzajów szpinaku

·         250g truskawek, pokrojonych w średniej grubości plasterki

Dressing:

·         3 – 4 duże łyżki miodu

·         ½ kubka oliwy virgin

·         1 łyżka maku

·         2 łyżki sezamu

·         ¼ kubka octu z białego wina

·         szczypta soli

·         1 łyżeczka chilli

·         1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

kilkanaście orzechów pekan, lekko uprażone na suchej patelni

garść migdałów blanszowanych w słupkach – opcjonalnie

Jak zrobiłam:

W miseczce wymieszałam wszystkie składniki dressingu. Odstawiłam do lodówki na 30 minut.

Szpinak włożyłam do dużej miski, dodałam plasterki truskawek.

Wlałam dressing i całość delikatnie przerzuciłam tak, żeby składniki pokryły się sosem. Na końcu dodałam orzechy pekan i ewentualnie migdały.

Najlepiej sałatę schłodzić przez przynajmniej 10 minut.