tarta z pieczonymi pomidorkami, fetą i szpinakiem

Też doznajecie tego niesamowitego uczucia kiedy wyjmujecie tartę z piekarnika i jest piękna? I stawiacie ją na stole, a ona zapiera dech wszystkim gościom. Tarta z pieczonymi pomidorkami na spodzie z orzechów laskowych na stole świątecznym to gwarancja takiego właśnie efektu. Piękna, lekka i niezwykła.
Niestety, nie udało mi się zachować tarty w całości do czasu zrobienia zdjęć, ale i tak jest piękna.

tarta z pieczonymi pomidorkami, fetą i szpinakiem

Składniki:

spód:

120g mielonych orzechów laskowych

90g mąki orkiszowej

125g zimnego masła, pokrojonego na kawałki

szczypta soli

1 jajko

1-2 łyżki wody - opcjonalnie

nadzienie:

kilkanaście pomidorków koktajlowych, około 250g, umytych i przekrojonych na połówki

2 ząbki czosnku, obrane i drobniutko posiekane

sól, pieprz

oliwa virgin

100g sera feta

szczypta kminu rzymskiego mielonego

1/2  kubka śmietany 30%

1/2 kubka jogurtu z mleka koziego ( jeżeli nie macie, można użyć po prostu 1 kubka śmietany kremówki )

100g liści szpinaku, umytych i bez ogonków

2 jajka plus 1 żółtko

Jak zrobiłam:

1.   Mielone orzechy wymieszałam z mąką i solą. Palcami roztarłam z zimnymi kawałkami masła na kruszonkę. Dodałam jajko i szybko wyrobiłam ciasto. Jeżeli ciasto jest za suche, można dodać odrobinę zimnej wody. Ciasto zawinęłam w folię spożywczą i włożyłam do lodówki na 30 minut.

2.  Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozłożyłam pokrojone na połówki pomidorki, posoliłam je, skropiłam 1-2 łyżkami oliwy, dodałam czosnek i piekłam je w 180'C przez 10 minut, aż puściły sok i były lekko zrumienione.

3.   Formę do tarty 29x20cm wyłożyłam papierem do pieczenia. Ciasto nas spód rozwałkowałam i wylepiłam nim dno formy formując brzeg. Włożyłam formę do zamrażalnika, żeby ciasto całkowicie stwardniało. Piekłam w 180'C około 20 minut, aż się lekko zrumieniło. 

4.   W misce wymieszałam kremówkę i jogurt z jajkami, doprawiłam solą, pieprzem i kminem rzymskim. Wsypałam pokruszoną fetę i podarte liście szpinaku. Wymieszałam i wyłożyłam na podpieczony spód. Na masie śmietanowej ułożyłam połówki upieczonych pomidorków i piekłam w 180'C przez 20 - 25 minut, aż masa się ścięła. Podawałam natychmiast. Najlepsza jest z zieloną sałatą.