mini serniczki z białą czekoladą

Dzisiejsze serniczki są właściwie dietetyczne, bo chyba tego wszyscy oczekują po świątecznej obfitości, czy raczej nadmiarze jedzenia. Malutkie w formie spowodują, że nasze organizmy nie przeżyją szoku przy drastycznym ograniczeniu podaży kalorii. Poza tym, biały ser jest zdrowy, suszone owoce również, jednym słowem, samo zdrowie. A do tego przyjemność, radość i osłoda życia w nieustającej zimie.

Inspiracji, dokładnie tak, bo w większości procedury i składniki zostały przeze mnie zmienione, do serniczków dostarczył mi przepis Anny Starmach w ostatnim 'Twoim Stylu', w którym znalazłam kilka innych wartościowych pomysłów kulinarnych.

Składniki:

100g ciasteczek Amaretto

70g masła, roztopionego

350g białego sera śmietankowego

7 dużych łyżek cukru pudru

1 opakowanie cukru waniliowego

2 łyżki mąki kukurydzianej

garść suszonej żurawiny albo wiśni, ja pomieszałam

Polewa z białej czekolady:

80ml śmietanki 33% - kremówki

1 tabliczka białej czekolady, połamanej na małe kawałki

Jak zrobiłam:

1.   Ciasteczka Amaretto pokruszyłam na proszek, dodałam roztopione masło i wymieszałam dokładnie.

Papilotki do mufinek włożyłam do otworków w blaszce. Spód każdej z nich wyłożyłam masą ciasteczkową, dobrze ją ugniotłam i blaszkę włożyłam do lodówki, żeby spody zastygły.

2.   Wszystkie pozostałe składniki, czyli ser, cukier waniliowy i cukier puder, mąkę kukurydzianą i jajka, dokładnie wymieszałam, ubijałam przy pomocy miksera.

3.   Blaszkę wyjęłam z lodówki i łyżką nakładałam masę serową, połowę z niej, na zastygłe spody. Na pierwszej warstwie położyłam kilka owoców żurawiny albo wiśni, a potem przykryłam je drugą warstwą masy serowej.

4.   Piekarnik rozgrzałam do 190'C. Piekłam przez około 30 minut, aż ładnie wyrosły. Po upieczeniu zostawiłam w otwartym piekarniku do przestygnięcia, żeby nie opadły; i tak opadły, następnym razem ubiję osobno białka, bo wtedy moje serniki nigdy nie opadają.

Polewa:

W rondelku podgrzałam śmietankę, aż się gotowała przy brzegach, a potem wrzuciłam do niej połamaną czekoladę i mieszałam, aż się całkowicie rozpuściła. Polałam babeczki, wypełniając zagłębienie po środku, a wierzch udekorowałam żurawiną.

Zostałam zaproszona i dzisiaj wzięłam udział w warsztatach fotograficznych, tak zwanym  doszkalaniu, które bardzo dużo mnie nauczyły i zachęciły do podnoszenia poziomu moich zdjęć i działania w tym kierunku. Mam nadzieję, że wkrótce, nie stanie się to od razu, ale wkrótce, będzie to widoczne na zdjęciach na moim blogu.