Lubisz babkę? Jedni lubią, drugich babka nudzi. A ja uwielbiam. Bo jeżeli lubisz, to mam dla Ciebie super przepis na wypiek mięciutki, maślany, wilgotny, idealny. Babka jest trochę w stylu babki poznańskiej, a dodatek borówek dodatkowo ją podkręca.
Jak to u mnie, w lodówce znajduję różne ciekawe składniki, które czekają na wykorzystanie. Opakowanie borówek był jednym z nich. Mogłam zjeść, i tak zrobiłam, dodałam do mojej dziennej porcji owoców, ale resztę postanowiłam umieścić w babeczce, i to był doskonały pomysł. Po Świętach mam trochę dosyć sernika, przede wszystkim piernika, bo niedawno skończyłam ostatni świąteczny, babka świetnie odświeża i śniadanie i kawę popołudniową.
Pamiętaj, że babki na proszku, czyli takie ucierane, lubią kiedy wszystkie składniki mają podobną pokojową temperaturę, masło, jajka, wszystko wyjmij z lodówki wcześniej.
I jeszcze pamiętaj, że kubek to miara, a nie naczynie, miara o pojemności 250ml. A że jest to trudne do ogarnięcia, widzę na każdych niemal moich warsztatach, a ostatnio wczoraj. Czasami mam wrażenie, że moje tłumaczenie odmierzania składników kubkami wprowadza jeszcze więcej zamieszania. Wczoraj warsztaty z kuchni włoskiej, dziewczyna miała odmierzyć 900g semoliny do makaronu. Widzę, że mąki jest za mało, ciasto mokre, no bo proporcjonalnie za dużo jajek. Zaczynam dochodzić do tego, gdzie był błąd, żeby wiedzieć jaką, choćby z grubsza, ilość mąki dodać. Okazuje się, że zamiast 900g W. wsypała 900ml mąki. No i jest to zupełnie inna ilość, bo mililitry i gramy to to samo tylko w przypadku wody.
A więc kubek to miara o pojemności 250ml, którą trzeba wypełnić po brzegi odmierzanym składnikiem.
Składniki:
na keksówkę 25-27cm - 10-11cm
130g miękkiego masła
120g cukru pudru
2 jajka
50g białej czekolady
3 duże łyżki jogurtu greckiego
skórka otarta z 1/2 cytryny
250g mąki pszennej typ 450
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 kubka borówek
jak zrobić:
1. masło utrzyj dobrze z cukrem pudrem, przez 6-8 minut, na puszysty krem. Dodawaj po jednym jajku, ciągle ubijając
2. w kąpieli wodnej roztop czekoladę, dodaj do kremu, utrzyj. Dodaj jogurt, skórkę otartą z cytryny, dobrze utrzyj
3. dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, wymieszaj dobrze
4. formę wyłóż papierem do pieczenia, wyłóż część ciasta na spód, na ciasto wysyp połowę borówek obtoczonych w mące, nałóż kolejną warstwę ciasta, na nią resztę borówek, przykryj całość ostatnią warstwą ciasta. Wstaw do nagrzanego do 175' piekarnika, piecz prze około 50 minut, do suchego patyczka
Wyjmij z piekarnika, odczekaj kilka minut i wyłóż na kratkę do całkowitego wystygnięcia. Możesz posypać cukrem pudrem
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz