Żeby dobrze zacząć dzień musisz pomyśleć o dobrym śniadaniu. Chlebek bananowy, najlepiej z kremem pistacjowym i konfiturą wiśniową to najlepsze, najpyszniejsze śniadanie dla węglożerców.
Włosi jedzą głównie węglowodany, nie tylko rano, ale rano obowiązkowo. Obce są im amerykańskie czy brytyjskie upodobania do jajek smażonych, bekonu i tostów. W każdym włoskim mieście czy miasteczku rano kawiarnie czy piekarnie pełne są słodkich cornetti różnego rodzaju, crostate z nadzieniami owocowymi czy czekoladowymi, ale także pizzy różnego rodzaju.
Namiętnie obserwuję Włochów podczas śniadania w hotelach i niezmiennie nie mogę wyjść z podziwu jakie ilości węglowodanów pochłaniają i jak nie ma to wpływu w najmniejszym stopniu na ich wagę i sylwetkę. To fenomen, który nie tylko mnie fascynuje. Czy to zasługa klimatu, czy tego, że generalnie uwielbiają ruch i sport? A może genetycznie mają lepszy metabolizm? Tak czy inaczej, jedzenie to ich pasja i sens życia, i można im tylko pozazdrościć tego, że mogą korzystać z jedzenia swobodnie.
Ale nie o tym chciałam dzisiaj. Tak wyszło dlatego, że do dzisiejszego wypieku zachęcił mnie przepis włoskiego kucharza. Nie ma w nim niczego odkrywczego, ale chlebek jest zdecydowanie bardzo dobrej jakości i spełnia wszystkie kryteria dobrego bananowca; jest wilgotny, mięciutki ale nie rozmiękły czy zakalcowaty, czego nie cierpię, a co często zdarza się w wypiekach z bananami. A do tego dobrym pomysłem jest posypanie go siekanymi orzeszkami ziemnymi i migdałami, upieczone są jak prażone i cudownie chrupią - mięciutkie ciasto chrupiące orzeszkami, to bardzo przyjemne. Posiekanie bananów zamiast rozgniatania ich też zmienia fakturę ciasta nie odbierając mu wilgoci.
Składniki:
na formę prostokątną o wymiarach 27cm x 13cm
300g bananów bez skórki (3 duże), posiekanych drobno
120g masła miękkiego
130g cukru, możesz go zastąpić miodem
250g mąki 00 ( 450-500), ja użyłam orkiszowej typ 520 eko
2 jajka
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
garść orzechów włoskich i laskowych, posiekanych
ok. 50g orzeszków ziemnych, posiekanych, do posypania wierzchu
50g czekolady deserowej, posiekanej
1/2 łyżeczki cynamonu
Jak zrobić:
1. W robocie utrzyj masło z cukrem. Kiedy będzie puszyste, dodaj jajka, dalej ucieraj, masa powinna być gładka i puszysta.
2. Do masy dodaj posiekane banany, wymieszaj, potem mąkę z solą, cynamonem, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dobrze wymieszaj.
3. Dodaj posiekane orzechy bez orzeszków ziemnych, wsyp posiekaną czekoladę, wymieszaj masę ręką delikatnie.
4. Wyłóż gotową masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp wierzch posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Piecz w 180' przez około 40', do suchego patyczka.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz