niedziela, 24 marca 2013

pasztet jajeczny

Czy pasztet może być jajeczny? Zdecydowanie tak. Jest to pasztet dla tych, którzy nie mogą żyć bez jajek, szczególnie w czasie Świąt, a mają ochotę na efektowną odmianę, a także dla tych, którzy nie jadają mięsa i mają dość jajek na twardo z majonezem.
Inspirację znalazłam na blogu Z miłości do słodkości, ale z różnych powodów podobieństwo między naszymi przepisami mieści się w 10 jajkach. Zmiany wynikają z mojej niechęci do pieczarek, braku kaszki manny w chwili przygotowywania pasztetu i tym podobnych powodów.
Pasztet jest znakomity. Wygląda efektownie, będzie się doskonale prezentował na stole świątecznym, obok szynki, zielonej rzeżuchy i baranka z masła. Można do niego zrobić różnego rodzaju sosy, można podać ze świeżym pieczywem, zarówno białym jak i ciemnym.



PASZTET JAJECZNY





Składniki:

10 jajek, ugotowanych na twardo, obranych ze skorupek i startych na tarce o grubych oczkach
1 duża cebula, pokrojona w kostkę, lekko podsmażona na odrobinie oliwy
1 pęczek szczypiorku
5 łyżek żółtego sera, startego na tarce o grubych oczkach (ja użyłam sera Bursztyn i cheddar)
1 jajko surowe
5 łyżek bułki tartej (może być kaszka manna)
5 łyżek śmietany 18%, może też być kremówka
sól, pieprz
ostra papryka mielona







Jak zrobiłam:

1.   Posiekane jajka, wystudzoną podsmażoną cebulę, surowe jajko i bułkę tartą połączyłam; dokładnie, ale bez przesady, nie powinna się z pasztetu zrobić pasta. Dodałam śmietanę, ser i posiekany szczypiorek. Przyprawiłam solą, pieprzem i papryką i wymieszałam dokładnie.

Jeżeli konsystencja jest za sucha, trzeba dodać więcej śmietany, jeżeli za mokra, dosypać bułki tartej.






2.   Przygotowałam foremkę do pieczenia, najlepsza jest mała keksówka. Wyłożyłam ją folią aluminiową tak, żeby duży kawałek wystawał z jednej strony i żeby można było nim przykryć pasztet podczas pieczenia.

3.   Piekarnik rozgrzałam do 190'C. Pasztet, przykryty folią, piekłam przez około 40 minut, aż brzegi się zrumieniły (zaglądałam pod folię). Po tym czasie odkryłam wierzch i piekłam jeszcze przez około 20 minut. Wierzch musi być lekko rumiany, ale nie spieczony.





Pasztet trzeba zostawić do wystygnięcia, zanim się go wyjmie z formy. Dopiero wtedy osiągnie przyjemnie  zwartą konsystencję.




Do pasztetu można podać sosy, majonezowy, chrzanowy, czy inny. Na stół świąteczny, doskonały byłby wiosenny, z rzodkiewką, ogórkiem zielonym i szczypiorkiem.




19 komentarzy:

  1. O, taki to nawet i ja może bym się odważyła zrobić :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Pysznie wygląda idealny na świąteczny stół:-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dzięki! ale wygląda faktycznie niczego sobie:)

      Usuń
  3. Odpowiedzi
    1. tak dobry jak pasta jajeczna, którą wszyscy kochają:)

      Usuń
  4. musi być pyszny :) chętnie bym spróbowała kanapkę z takim dodatkiem, już teraz nie czekając na święta :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja na Święta już chyba nic nie ugotuję, teraz już przerabiam wszystko, babki, mazurki, pasztety :))

      Usuń
  5. Odpowiedzi
    1. dzięki Dorota! miło, że mnie odwiedziłaś:))

      Usuń
  6. Wygląda świetnie! Dzisiaj jak wróce do domu to pewnikiem zrobie :-) Zapraszam tez do mnie http://erynbeczel.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zajrzę! dzięki za zaproszenie no i daj znać, co wyszło! pozdrawiam:)

      Usuń
  7. Pani Maju, Pani jest po prostu wspaniała, a Pani pasztet jajeczny wprost genialny. Wpisuję na listę rzeczy do zrobienia :)
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aśka, PANI? coś się zmieniło? Dziękuję za miłe słowa :)

      Usuń
    2. Maju nic się nie zmieniło, 1 kwietnia był ... i wkręciłam Cię troszeczkę ? :) hihihi
      Miłe słowa się należą za taki pasztet kochana. A ja zaraz Twojego mazurka różanego światu pokażę <3

      Usuń
    3. Hihi, to Ci się udało! Pokazuj! Ja pędzę do kuchni, dzisiaj muszę zrobić 3 dla przyjaciół :) A jajeczny też, nowe zdjęcia też pokaże!

      Usuń
    4. Hihihi. Dwa żarty mi się udały :) Maju jesteś niesamowita. Czekam na każdy wpis i przepis. Chwalę Cię gdzie tylko się da.
      Przyjmij moc uścisków i buziaków oraz serdeczności z okazji świąt. Niechaj będą takie jakich pragniesz Maju.

      Usuń
  8. Ale wyglada cudnie , chyba sie skusze i tez taki zrobie, zawsze to cos nowego:) Pozdrawiam serdecznie:)

    OdpowiedzUsuń