Zakochałam się w ciastach bez mąki i cukru, których bazą jest banan i warzywa strączkowe. w Poprzednim brownie wykorzystałam fasolkę, dzisiaj bazą jest ciecierzyca, i przyznam, że ta druga zdecydowanie bardziej mi odpowiada; ciecierzyca ma lekko orzechowy smak, znamy ją przecież z hummusu, a to świetnie gra z brownie. Do tego okazuje się, że mąka wcale nie jest potrzebna, a ciasto jest wilgotne i delikatnie żujące, lekkie i długo zachowuje świeżość.
Dlaczego white? Uważam, że do polewy z gorzkie czekolady jasne brownie świetnie pasuje, pominęłam więc kakao.
Ja sobie upodobałam polewę czekoladową, ale można zrobić inną, może to być biała czekolada, czy kajmak, ciasto będzie bardziej dekadenckie i rozpustne, ale ciągle bardzo dobre, jeżeli chodzi o składniki.
Żeby nie przedłużać, i żeby dać Wam szansę na upieczenie jeszcze dzisiaj, szybciutko podaję przepis.
składniki:
na blaszkę 24cm x 24cm
1 1/2 dojrzałego banana
1 puszka ciecierzycy, odsączonej
3-4 łyżki syropu z agawy albo miodu
szczypta soli
2 łyżki masła orzechowego
2 łyżki oleju kokosowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki mielonych migdałów
1 jajko
polewa:
garść orzechów nerkowca, grubo posiekanych
100g gorzkiej czekolady, posiekanej
80ml śmietany kremówki
2 łyżki masła orzechowego
jak zrobić:
zblenduj ciecierzycę z bananem na papkę, dodaj jajko, jeszcze raz zblenduj, potem wlej syrop z agawy, dodaj sól, masło orzechowe, olej kokosowy, proszek do pieczenia, mielone migdały i wymieszaj bardzo dobrze.
Rozgrzej piekarnik do 180', przygotuj blaszkę - wyłóż ją papierem do pieczenia; ja smaruję blaszkę cienko masłem, wtedy papier się dobrze trzyma, potem smaruję delikatnie również papier.
Wylej ciasto do blaszki i piecz przez około 30 minut, do suchego patyczka.
Kiedy ciasto wystygnie, zrób polewę.
W rondelku podgrzej śmietanę, aż zawrze na brzegach. Wsyp pokruszoną czekoladę, chwilę poczekaj, aż zmięknie, wymieszaj. Dodaj masło orzechowe i orzechy. Wymieszaj i wyłóż na wierzch ciasta. Włóż do lodówki na godzinę, masa stężała.
