Menu, które przygotowałam na nie to potrawy, słodkie i słone z warzyw i owoców w niecodziennych odsłonach. Nie koniecznie jadamy buraki w postaci placków, czy placki gryczane, lekko pikantne z konfiturą ze śliwek z czekoladą. A to właśnie będziemy gotować jutro.
Do tego upieczemy ciasta, ale również niezwykłe; w każdym bowiem będzie składnik, którego na co dzień nie używamy do pieczenia, albo który najczęściej wykorzystywany jest bardziej tradycyjnie, na przykład kasza manna, którą zastosujemy jako bazę do kruchego spodu tarty.
Dzisiejszy przepis to chutney, czyli rodzaj wytrawnej, ale z dodatkiem cukru, konfitury z owoców czy warzyw, którą jada się do mięs czy, jak u mnie, wytrawnych placków.
Składniki:
około 300g jagód albo borówek amerykańskich
3 - 4 łyżki cukru brązowego
2 łyżki masła
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżeczka cynamonu
garść suszonej żurawiny
1 - 11/2 łyżeczki chili w proszku
Jak zrobiłam:
1. Roztopiłam masło, dodałam cukier i chwilę podgrzewałam.
2. Dodałam resztę składników, wymieszałam. Na końcu wrzuciłam jagody i smażyłam, na małym ogniu, aż
całość przypominała gęsty sos.
3. Gorący sos przełożyłam do wyparzonego słoiczka i zamknęłam.
Chutney jest doskonały do mięs, a na warsztatach przygotujemy go do placków z buraka.
Placki na zdjęciu co prawda to nie buraczane, ale dyniowe, a z chutneyem równie pyszne.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz