FASOLA Z CHORIZO NA OSTRO NA GRILLOWANYCH CHLEBKACH

Zima znowu daje o sobie znać. Nie czas jeszcze na lekkie sałaty ,tarty i quiche, chociaż bardzo by się chciało. Organizm domaga się konkretów. A jednak, nie mogę sobie pozwalać na kaloryczne potrawy; wiosna się zbliża, a z nią moje plany biegowe. Już myślę o kwietniu, o tym, żeby być w pełnej formie, a nie zmagać się ze zbędnymi kilogramami.
Pogodzenie jednego z drugim nie jest łatwe.
Wymyśliłam pikantną potrawę na minimalistycznym, najprostszym z możliwych, węglowodanowym podłożu.

FASOLA Z CHORIZO NA OSTRO NA GRILLOWANYCH CHLEBKACH

Fasola:

2 puszki czerwonej fasoli

2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia

1 duża cebula, pokrojona w drobną kostkę
1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki

3 ząbki czosnku, rozgniecione w prasce

1 puszka pomidorów bez skórki

kawałek kiełbasy chorizo, pokrojonej w plasterki i podsmażonej na osobnej patelni

1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego 

2 łyżeczki brązowego cukru

sól, najlepiej morska

świeżo zmielony pieprz

sok z 1 limonki

garść pietruszki, posiekanej

chili w płatkach

100g sera feta

Grillowany chlebek ( kliknij ):

Ten chlebek robiłam już wcześniej; sprawdził się doskonale i dlatego postanowiłam wrócić do tego przepisu. Wystarczy kliknąć i zobaczyć przepis , który jest we wpisie z 30 listopada.

Jak zrobiłam fasolę:

1.    Na patelni rozgrzałam oliwę. Wrzuciłam cebulę i smażyłam ją, cały czas mieszając, przez 4-5 minuty, aż była zupełnie miękka. Wtedy dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek i kmin rzymski. Smażyłam przez minutę mieszając i uważając, żeby czosnek się nie przypalił.

2.   Do podsmażonej cebuli dodałam pomidory z puszki pokrojone w kawałki, cukier i sos pomidorowy (ten z puszki). Zwiększyłam ogień, doprowadziłam całość do zagotowania, a potem na średnim ogniu gotowałam przez około 15 minut, aż zredukowałam, czyli zagęściłam sos.

3.   Dodałam podsmażoną kiełbasę chorizo, wymieszałam. Doprawiłam solą i dużą ilością pieprzu, żeby fasola była bardzo pikantna. Na końcu dodałam sok z limonki.

  

4.   Upieczone chlebki położyłam na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy, na nich ułożyłam fasolę, posypałam wierzch pokruszoną fetą i podpiekałam. Można to zrobić w piekarniku, ale z mojego doświadczenia chlebki robią się za twarde i za suche.

Przed podaniem całość posypałam pietruszką i położyłam na nich plasterki czerwonej cebuli. Do chlebków najlepsza jest sałata z dobrym sosem vinaigrette.