11 października 2012

O naleśnikach można by pisać w nieskończoność. Nie znam nikogo, kto by ich nie lubił; jedni preferują wariant na słodko, inny tylko wytrawne.
Naleśniki są wybawieniem, kiedy lodówka świeci pustkami. Samo smażenie i zapach poprawiają nastrój.
Przepisów na nie jest mnóstwo, można by napisać książkę kucharską tylko z nimi.
Zawsze sądziłam, że potrafię robić doskonałe naleśniki, cieniutkie, pachnące, idealne. Zawsze, do momentu kiedy nie trafiłam na ten przepis. Teraz widzę różnicę i śmiało mogę powiedzieć, że te są doskonałe.

Do tego dary dostałam. Obdarowano mnie koszem jabłek i kilkoma pigwami, stad pomysł na nadzienie. Pasuje doskonale do takich właśnie naleśników.

NALEŚNIKI Z MAŚLANKI Z NADZIENIEM MASCARPONE Z JABŁKAMI I PIGWĄ SMAŻONYMI NA MAŚLE WANILIOWYM 

  

Naleśniki

składniki:

200g mąki pszennej

300ml maślanki

2 jajka, roztrzepane

50g masła, stopionego

3 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Jak zrobiłam

ciasto:

1.   Suche składniki, czyli mąkę i proszek wymieszałam.

2.   Dodałam stopione masło i jajka.

3.   Połączyłam z maślanką. Użyłam miksera, żeby nie było grudek.

smażenie:

1.   Rozgrzałam patelnię i włożyłam kawałek masła, poczekałam, aż się rozpuści i będzie bardzo gorące.

2.   Na patelnię wylewałam ciasto łyżką, około 3 łyżek na jeden naleśnik, i rozprowadzałam łyżką na cienką warstwę. Smażyłam około minuty z każdej strony. 

Naleśniki smarowałam nadzieniem jabłkowym.

Nadzienie:

kilka jabłek

2 owoce pigwy

cukier waniliowy

masło do smażenia

serek mascarpone, 1 opakowanie 250g

Jabłka obrałam i starłam na grubej tarce. Patelnię rozgrzałam i roztopiłam na niej masło aż było bardzo gorące. Wsypałam 2 opakowania cukru waniliowego i mieszając smażyłam, aż lekko zbrązowiał.

Wtedy wrzuciłam starte jabłka i smażyłam aż zredukowałam sok. 

Wystudziłam, a potem wymieszałam z serkiem mascarpone.

Nałożyłam nadzienie na naleśniki i zwinęłam każdy z nich.

Podawałam posypane cukrem pudrem.