22 października 2012

Niedziela bez zapachu pieczywa się nie liczy. Atmosfera nie taka, kuchnia bez klimatu, piekarnik smutny..
Zakasuję rękawy, sprawdzam, czym dysponuję. Najgorszy koszmar kucharza to plan kulinarny i ..pach, nie ma proszku do pieczenia, albo mąki; to drugie ostatnio mi się przytrafiło i ratowałam się mąką kukurydzianą.

No więc, zaglądam do lodówki, wiem, co mam, i planuję.
Przypominam sobie, że bardzo chciałam upiec szybkie bułeczki, które widziałam u Billa, ale one były słodkie i z rodzynkami, a ja nie lubię rodzynek w cieście. Do tego, nie mam ochoty na słodkie smaki....
Mam! Bułeczki będą pikantne, ciepłe, z  roztapiającym się masełkiem...yummie. Do dzieła!

WYTRAWNE BUŁECZKI Z SEREM GRUYERE

Składniki:

450g mąki pszennej

2 i pół łyżeczki proszku do pieczenia

200ml śmietany 30%

2 łyżki soku z cytryny

130ml gazowanej wody mineralnej

3 - 4 łyżki sera gruyere startego na tarce o grubych oczkach; jeszcze lepszy byłby cheddar, niestety nie miałam

2 - 3 łyżki mleka do posmarowania bułeczek

Jak upiekłam bułeczki:

1.   Piekarnik rozgrzałam do 200'C. Dużą blachę wyłożyłam papierem do pieczenia, który nasmarowałam oliwą; zdarzyło mi się nie wysmarować i nie mogłam oderwać wypieku!

2.   Suche składniki, czyli mąkę z proszkiem wymieszałam. W osobnej misce połączyłam śmietanę z wodą i sokiem z cytryny.

3.   Mokre i suche składniki połączyłam. Dodałam starty ser. Wymieszałam i wyrobiłam ciasto. Nie trzeba go zbyt długo wyrabiać, bo szybko staje się elastyczne i sprężyste.

4.   Wysypałam blat mąką i ciasto rozwałkowałam na gruby, około 2.5 - 3cm placek. 

  

5.   W placku wycięłam krążki. Powinny być dość małe ale za to grube, o średnicy nie większej niż 5cm.

6.   Ułożyłam je dość ciasno na blasze. Z tej ilości ciasta uzyskałam 22 bułeczki.

7.   Piekłam 13 - 14 minut, aż stały się złociste. Chwilę odczekałam, a potem przełożyłam je na kratkę, żeby trochę ostygły, ale nie zwilgotniały.

Bułeczki najlepsze są jeszcze gorące, po prostu z masłem, które cudownie się na nich rozpuszcza.

Ale ja miałam ochotę na coś jeszcze. 

Pieczywo wytrawne z serem, bardzo dobrze będzie smakowało z hiszpańską dojrzewającą szynką serrano. Może być każda inna szynka, wędzona, czy równie dobrze gotowana.

Szynka, ser, rozpływające się masło, to wszystko na ciepłej bułce, a do tego gruszka smażona na maśle. 

Bardzo dobra kompozycja smaków.

Znikające statystyki.
Hej blogerzy! Zdarzyło się Wam, że liczniki statystyczne wykazywały zupełnie inne wyniki z dnia na dzień?
Mam na myśli liczbę wejść danego dnia, i następnego wynik pod hasłem wejścia wczoraj, który powinien być ten sam? A jednak był już zupełnie inny! Zdarzyło mi się ostatnio również, że w ciągu dnia liczby nagle spadały.
Nie martwią mnie tak bardzo liczby, aczkolwiek również, ale jak ufać takiej obsłudze blogów?