8 października 2012

Dokonujemy cudów w temacie dyni, przerabiamy cukinie i kabaczki, bakłażany goszczą w naszych kuchniach i garnkach, a gdzie nasz rodzimy ziemniak? A przecież to najbardziej poczciwe warzywo w naszej szerokości geograficznej.
Postanowiłam sięgnąć właśnie po niego i nie pożałowałam. Danie bardzo szybkie, efektowne i pożywne, co więcej, daje pole do popisu dla wyobraźni i kreatywności. Daje również możliwość wykorzystania wszystkiego, no prawie, co mamy pod ręką.
Kupiłam woreczek przecudnych małych ziemniaczków o nazwie 'Kartofelki'. Stąd nazwa mojego dania.
Swoją drogą, jestem ciekawa w jakich regionach czy miastach używa się tej nazwy?

KARTOFELKI ZAPIEKANE Z CHORIZO, POMIDORAMI SUSZONYMI I OLIWKĄ

składniki:

kartofelki ugotowane w łupinkach

suszone pomidory

ser pleśniowy typu roquefort albo typu camembert

oliwki czarne

natka pietruszki posiekana

kiełbasa hiszpańska chorizo, może być oczywiscie jakaś inna

chilli mielone

oliwa

sól, pieprz

jak zrobiłam:

Danie jest bardzo proste, myślę, że można je zrobić bez instrukcji. Ale dla spokoju ducha opiszę, jak je przygotowałam:

1.   Ugotowałam kartofelki pilnując, żeby się nie rozgotowały, czyli żeby łupinki nie popękały. Odlałam wodę i dałam im ostygnąć.

2.   Pokroiłam na plasterki kiełbasę, przekroiłam oliwki na połówki, a pomidory suszone na kawałki.

3.   Posiekałam natkę pietruszki, a ser pokroiłam w plasterki.

4.   Na dużej blaszce, mojej ukochanej starowince, ułożyłam kartofelki przekrojone na pół, ale nie do końca, tak żeby były tylko otwarte.

5.   Posoliłam je, z umiarem, bo kiełbasa i pomidory też są słone, dodałam pieprz czarny i chilli, a potem skropiłam oliwą. W środku otwartych ziemniaczków ułożyłam ser, kawałki pomidora, chorizo, a na wierzchu oliwki; ilości dowolne.

6.   Piekarnik nagrzałam do 200'C i wstawiłam blaszkę z kartofelkami, Piekłam aż chorizo oddało tłuszczyk o pięknej paprykowej barwie, a ziemniaczki lekko się zrumieniły.

Na końcu całość posypałam pietruszką.

Każdy ze składników można wymienić czy też po prostu opuścić, oczywiście za wyjątkiem kartofelków. Przygotowanie to chwila pracy, czas potrzebny jest na ugotowanie ziemniaków, a potem upieczenie całości w piekarniku. Można wykorzystać kartofelki z poprzedniego dnia, albo po prostu ugotować je wcześniej.