23 października 2012

Dynia króluje na stołach. Jest pięknie pomarańczowa, wygląda egzotycznie i okazale, jest doskonała zarówno na słono jak i słodko.
Zapomnieliśmy trochę, fascynując się nią, o naszych rodzimych warzywach, choćby o marchewce.
Też jest pięknie pomarańczowa, może nie tak efektowna, ale równie dobra, zarówno w daniach wytrawnych jak i słodkich.
Kto nie lubi ciasta marchwiowego? A pasztet wegetariański z marchwi? Można by tu wymieniać wiele pomysłów na to poczciwe warzywo, ale ja po raz pierwszy wykorzystałam ją do usmażenia zwykłych, najprostszych na świecie placków.

PLACUSZKI MARCHWIOWE Z SERKIEM RICOTTA

Składniki:

2 duże marchwie, obrane i starte na tarce o grubych oczkach

1 duża cebula, również starta na tarce

2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę

serek ricotta, 1 opakowanie 250g

2 - 3 łyżki śmietany kremówki

5 - 6 łyżek mąki

1 całe jajko

sól, pieprz

papryka ostra mielona

olej ryżowy do smażenia placuszków

Jak zrobiłam:

1.   Wymieszałam startą marchew z cebulą, czosnkiem i mąką. Dodałam jajko, rozprowadziłam dokładnie, a potem całą  resztę. Jeżeli ciasto jest za gęste czy też za rzadkie, odpowiednio dodajemy mąkę albo śmietanę w większych ilościach. Ważne jest, żeby podstawę placuszków zdecydowanie stanowiła marchew, a jej wiórki były wyraźnie widoczne po wysmażeniu.

2.   Na patelni rozgrzałam olej i na nim formowałam łyżką placuszki. Smażyłam, aż były złociste. Niestety niektóre przysmażyłam trochę za mocno.

3.   Podawałam z jogurtem greckim posypanym posiekana pietruszką.

   

Placuszki marchwiowe są pięknie pomarańczowe, nie odbiegają uroda od dyniowych. Mają ciekawy smak, a smaży je się świetnie. Bardzo szybkie i łatwe danie, a składniki zawsze mamy pod ręką. Co ważne, marchew wiernie służy nam przez cały rok, a nie tylko sezonowo.