19 września 2012

Większą cześć dzisiejszego dnia zajęło mi rozgryzania spraw komputerowych.
Przypadek jednego z blogerów, który stracił większość zdjęć ze swoich postów, skłonił mnie do zajęcia się sprawą archiwizowania bloga, no i przede wszystkim zdjęć.
Jak się okazało, dobrze, że się tym zainteresowałam, bo również byłam blisko małej katastrofy.

Zdążyłam jednak zadziałać w kuchni, posiłkując się tym, co zawierała lodówka. Jak już ustaliłam wcześniej, tarta to rewelacyjne wyjście w każdej sytuacji; sprawdziła się i dziś. Każdą tartę, którą robię staram się robić według trochę innego pomysłu, taka jest również ta dzisiejsza.

TARTA Z KAPUSTĄ WŁOSKĄ, BOCZKIEM I ŚLIWKAMI

Składniki:

Ciasto:

250g mąki

150g masła

50g parmezanu

1 jajko

Nadzienie:

kapusta włoska, drobno poszatkowana

boczek wędzony pokrojony w kostkę

cebula pokrojona w kostkę

czosnek rozdrobniony

2 - 3 śliwki wypestkowane, pokrojone w ćwiartki

4 całe jajka

2 żółtka

400ml gęstej śmietany

sól i pieprz

kwiatki rukoli do dekoracji - oczywiście opcjonalnie

Wykonanie:

Ciasto:

1.   Szybko wyrobiłam ciasto z mąki, zimnego masła, parmezanu i jajka. Zawinęłam w folię i włożyłam do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie rozwałkowałam schłodzone ciasto i wylepiłam formę o średnicy 28cm. 

2.   Piekarnik rozgrzałam do 200'C i piekłam spód do tarty przez około20 minut. Spód do tarty gotowy.

Nadzienie:

1.   Na odrobinie rozgrzanej oliwy podsmażyłam lekko cebulę, dodałam czosnek, chwilę smażyłam, a potem wrzuciłam pokrojony boczek. Smażyłam aż boczek był złocisty. Doprawiłam lekko solą i pieprzem.

2.   Przygotowałam zalewę do tarty.

Jajka i żółtka wymieszałam ze śmietaną. Doprawiłam solą i pieprzem.

  

Spód do tarty powinien być wystudzony. Na nim ułożyłam kapustę z boczkiem, zalałam mieszaniną śmietany z jajkami, a na wierzchu ułożyłam ćwiartki czy raczejósemki śliwek.

Piekłam w piekarniku o temperaturze 200'C przez około 30 - 40 minut. Masa śmietanowo jajeczna powinna być ścięta, najlepiej sprawdzać patyczkiem.

Moja rukola na tarasie nadal kwitnie, a kwiatki są tak cudne, że musiałam je wykorzystać. Udekorowałam nimi tartę i oczywiście uwieczniłam na zdjęciach.

Tarta najlepiej smakuje z zieloną sałatą, jak najprostszą, z sosem vinegrette.