21 września 2012

Nieuchronnie zbliża się koniec mojego wolnego czasu. Początek roku akademickiego za moment. Im bardziej się zbliża, tym bardziej mam ochotę na pieczenie i gotowanie. Pomysł goni pomysł, warzywa i owoce kuszą kolorami i zapachami.
Po raz kolejny skusiły mnie figi. Dzisiejsza propozycja jest na słodko, do kawy, porannej albo popołudniowej, szybka i łatwa w przygotowaniu.

TARTALETKI CZEKOLADOWE Z FIGAMI NA MASCARPONE

Dzisiaj zrobiłam kruche tartaletki, na tym położyłam warstwę leciutkiego kremu z mascarpone, a wierzch ozdobiłam figami.

Podane ilości starczają na 6 dużych tartaletek.

Składniki:

Ciasto na tartaletki:

250g mąki

8 łyżek cukru

3 łyżki kakao

dość duża szczypta soli

130g masła

1 jajko

Krem mascarpone:

opakowanie 500g serka mascarpone

cukier puder - ilość zależy od tego, jak słodki krem chcecie przygotować; trzeba dodawać, rozcierać i próbować

parę kropli esencji rumowej

5 - 6 dobrych, dojrzałych fig

Wykonanie:

Ciasto:

1.   Wszystkie suche składniki, czyli mąkę, cukier, kakao i sól dokładnie wymieszałam. 

2.   Dodałam kawałki miękkiego masła i połączyłam szczypiąc czubkami palców. 

3.   Jajko dobrze rozbełtałam i dodałam do ciasta. Dobrze, ale dość szybko zagniotłam. Uformowane w kulę ciasto zawinęłam w folię i włożyłam do lodówki na godzinę. 

W tym czasie upiekłam babeczki z dyni, ale o tym jutro.

4.   Po godzinie wyjęłam wychłodzone ciasto, jeszcze raz zagniotłam, podzieliłam na 6 równych części.

Każdą rozwałkowałam na placek, którym wylepiłam foremki do tartaletek. Brzegi docisnęłam widelcem.

5.   Wstawiłam do piekarnika rozgrzanego do 200'C, piekłam 15 minut. Wyjęłam i wystudziłam.

Ostrożnie wyjęłam z foremek. 

   

Czas zająć się kremem i figami.

Mascarpone wymieszałam bardzo dokładnie z cukrem pudrem, a potem dodałam esencję rumową.

Krem wyłożyłam na wystudzone spody tartaletek.

Figi umyłam i podzieliłam na zgrabne łódeczki. Ułożyłam promieniście na kremie.

Tartaletki są już gotowe. Wystarczy zaparzyć kawę i jeść świeże, kiedy są jeszcze bardzo kruche.

Moje były trochę za kruche, brzegi niektórych lekki się wyszczerbiły; myślę, że można je piec trochę krócej.

Poza tym, miałam tylko małe opakowanie mascarpone, 250g, kremu powinno być więcej.

Mimo tych niedoskonałości, były bardzo dobre. Smak kakao dobrze komponuje się z mascarpone, no i figami. Esencja może być rumowa albo waniliowa.